簡単、オクラの塩漬け
ubiquit @cook_40283580
ジャーに材料を入れるだけで簡単にできます。
ビールのおつまみにも最適です。
このレシピの生い立ち
発酵食品にいろいろトライしています。
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- 1
お好みで、空のジャー数かけのニンニクと鷹の爪のスライスを先に入れます。
- 2
続いてオクラを詰め込みます。オクラのヘタを上にして、オクラでオクラを押し下げるように入れます。
- 3
5パーセントの塩水を作ります。800ミリリットルの水に対して、40gの塩を混ぜると、5パーセントの塩水になります。
- 4
ジャーの入り口まで塩水を注ぎ、蓋を閉じます。後は、
ジャーを冷蔵庫のなかで保管し、2、3日発酵させると出来上がりです。 -
コツ・ポイント
・材料をジャーに詰め込むときに、空気の量はなるべく少なくなるようにオクラの量や塩水の量を調整してください。
・出来上がり後はお早めに召し上がり下さい。
・オクラ以外でも、ミョウガなどでも浅漬けとして美味しくいただけます。
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