【野菜ソムリエ】大黒本しめじのおろし煮

京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ。大黒さまのように可愛い形の大黒本しめじ。秋を感じるほっこり味の煮物です。
このレシピの生い立ち
秋が深まると、ほっこりとした味わいの煮物が恋しくなります。京丹波大黒本しめじを一度炒め揚げにすると、こくが出ます。好みで七味唐辛子を振っても良いでしょう。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。
作り方
- 1
京丹波大黒本しめじは根元を少し切り、半分に切ります。
- 2
フライパンに多めの油を入れて温め、1の京丹波大黒本しめじを入れて炒め揚げにし、取り出します。
- 3
鍋に白だしを入れ、水でうどんだしより少し濃い目に味を調えます。
- 4
3に2の京丹波大黒本しめじと厚みを半分に切った厚揚げを入れて煮ます。
- 5
すり卸した大根を入れてサッと煮て器にもり、斜め切りにした九条ネギを添えます。
- 6
京丹波大黒本しめじは、大黒さんのようなユニークな形が名前の由来。京都の丹波地方で栽培されています。
コツ・ポイント
京丹波大黒本しめじを炒め揚げにする際きのこの水分で水がはねることがあります。サッと炒める程度で結構です。火傷に気をつけてください。すり卸した大根の水分にも栄養があるので捨てずに全部入れます。味が少し薄まるのでだしの味は濃いめにします。
似たレシピ

豚肉としめじのサッパリおろし煮★゛
豚肉としめじを大根おろしで煮た、どこか懐かしさを感じる簡単料理ですd寒いときでもこれを食べれば、すぐにほっこり^^


鮭のおろし煮
★カテゴリ掲載ありがとう★大根おろしで鮭を煮ます。優しい味でほっこり温まりますよ。


簡単!材料3つ!厚揚げのみぞれ煮☆
簡単に出来るあと一品!みぞれ煮で寒い日にもほっこり(*^^*)


サバのおろし煮
焼いて食べることが多いサバを、ちょっと甘めに煮てみました♪大根おろしでさっぱり⭐


簡単!厚揚げの大根おろし煮
お鍋一つでOK!短時間でもう一品。


✿簡単あと一品 厚揚げのおろし煮✿
✳︎100人れぽ 話題入り感謝✳︎10分で厚揚げのおろし煮ができちゃいます。秋から冬にかけ、温まる一品お勧めです♪


大根と人参すりおろし。厚揚げおろし煮。
大根おろしに人参をすりおろし厚揚げと煮ました。


豚肉と野菜のおろし煮
豚肉のうまみが野菜にしみ込んで、たくさん野菜が食べられます。


厚揚げのみぞれ煮
ほっこり優しい味の煮物です。すぐ作れるので時間がない時、あと一品という時におすすめです。


揚げ野菜のおろし煮
ナス、かぼちゃ、ピーマンなど夏野菜をサッと揚げて大根おろしいりのめんつゆで煮ます。


さんまのおろし煮
煮物なのに、市販のたれを使うので、超簡単♪


牛肉と野菜のおろし煮
大根がたくさんあって、なんとか使えないかと、普段の煮物に入れてみました。卵とじ風にしてもおいしかったです。


簡単!ほっこり☆銀鮭のおろし煮
葱生姜大根で!ほっこりからだがあたたまる銀鮭レシピが出来ました


秋刀魚のさっぱり梅おろし煮
いつもと少し違う秋刀魚の煮物☆さっぱり味なので暑い夏にも(^ω^)


茄子と厚揚げのみぞれ煮♪
簡単でとっても優しい味のみぞれ煮♪鶏肉を入れても子供達に喜ばれます( ´∀`)


クタクタ茄子のおろし煮
クタクタに煮込んだ茄子の煮物です。


四角豆となめこのさっとおろし煮
四角豆となめこを大根おろしでさっと煮ました~。ほんのり柚子胡椒風味。四角豆と大根のほろにがで体も温まります♪


野菜麩を、とろろでこぶおろし煮
野菜麩を昆布つゆで煮て、とろろ&卵(昆布つゆで下味付け)でさっと煮て、こぶおろし煮にしました。優しい味、舌触り。


かんたん!!厚揚げのおろし煮
あと一品欲しい時に!酒の肴にも!手軽にめんつゆで煮て、最後に大根おろしを加えました。ご飯がすすむおすすめのおかずです♪


厚揚げ♡コトコトおろし煮
煮込むといっても、5~6分。時間がなくても、さっと作れますよ(^^)/おろしのやさしい味で温かくなりましょう


厚揚げと塩昆布のおろし煮
塩昆布を出汁がわりに使って生姜の香りで、ぽかぽか温まる一品に仕上げました。大根消費にいかがですか?


厚揚げの大根おろし煮♪
チョ~手抜きなのに、しっかりおかず♪料理が苦手な方や、お子様でも簡単に作れます☆(๑´ڡ`๑)


鶏肉のおろし煮
新潟市保健所作成の幼児食レシピです!大人も子どもも同じメニューを楽しもう♪


きのこと厚揚げのみぞれ煮
めんつゆで作るから簡単!優しい味のみぞれ煮♪


離乳食中期から 野菜のおろし煮
大根の汁けで、野菜が食べやすい


厚揚げのおろし煮
味の染み込みにくい厚揚げも大根おろしと合わせて煮ると、よく味が絡んで美味しく頂けますよ。優しい懐かしい味わいです。


お年寄り絶讚シリーズ❗厚揚大根おろし煮❗
身体の温まる煮物です❗


お箸で食べる 厚揚げと大根のおろし煮
厚揚げとたっぷりの大根おろしをお出汁でさっと煮た簡単おかず!ご飯のおかず、おつまみに◎


お出汁が優しい!しめじと厚揚げのみぞれ煮
じっくり煮たしめじや小松菜、厚揚げを大根やしょうがの風味と白だしが香るとろとろ餡でコーティングした一品!副菜にぴったり!


簡単!厚揚げのおろし煮
がんもどきでもOK!ボリュームもあって節約レシピです!

その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20150232