介護食 やわらか天ぷら（いか）
株式会社ふくなお @cook_40079255
やわらかいいかを使った天ぷらです。
どなたでも美味しく食べていただける１品。
このレシピの生い立ち
天ぷらを小さく刻んでも食べにくいだけ・・・そんなところから、形のまま食べやすい天ぷらのレシピを作りました。
揚げても溶けない材料ですので、安心してお使いいただけます。
アプリでひらく作り方
- 1
やわらかいかを、適当な大きさに切り分ける。
- 2
天ぷら粉を水で溶き衣を作る。
- 3
①と花形キャロりんを②の衣にくぐらせ、中温の油で揚げる（１６０～１７０℃）。
コツ・ポイント
半解凍位で扱うと、扱いやすい食材です。
食材をすりつぶしてやわらかく仕上げていますので、外側はかりっと中はふんわりした天ぷらが仕上がります。
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