鶏手羽のいぶりがっこ煮込み
ぞうさんのお台所 @Zosankitchen
秋田特産品、いぶりがっこを鶏手羽と煮込むだけ。香りが鶏手羽に染み込んでご飯もお酒も進む一品です。
このレシピの生い立ち
秋田で沢山いぶりがっこを買ってきたので考え
たレシピです。みりんを多めに使う事でまろやかに照りよく仕上がります
アプリでひらく作り方
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いぶりがっこを5mm程度の薄切りにする。鍋にいぶりがっこを敷き上に鶏手羽を並べて調味料を加え落とし蓋をして煮詰め完成
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コツ・ポイント
沸騰すると灰汁が出るので一度さっととります。あとは中火で煮詰めて煮汁がトロッとしたら完成です。お好みで鷹の爪を一緒に煮込んでも美味しく仕上がります。
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