あったかほっこり，うちのキムチ鍋

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寒い日にピッタリ。体の中からあたたまります。辛口が苦手な家族のために，ご飯がススム君の甘口のキムチを使います。
このレシピの生い立ち
お鍋用のスープの素はたくさん出ているけれど，できれば，既製品を買わず自分で作った方が安心。簡単なうちのキムチ鍋レシピを残しておこうと思いました。

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材料

4人分
  1. スープ
  2. 水 400㏄
  3. 鶏がらスープ（だしでOK) 小さじ２
  4. お酒 大さじ１
  5. みりん 大さじ１
  6. 味噌 大さじ２
  7. 醤油 大さじ１
  8. キムチ（ご飯がススムくん） １パック
  9. 鍋の具
  10. 長ネギ １本
  11. しらたき １袋
  12. 木綿豆腐 １丁
  13. しいたけ ２枚
  14. 大根 ５cmくらい
  15. 人参 半分
  16. にら １把
  17. 豚肉(薄切り） 300～400ｇ
  18. ちくわぶ（お好みで） １本
  19. 卵（お好みで） お好みで

作り方

  1. 1

    大根は半月の薄切りにします。人参はいちょう切りの薄切りにします。

  2. 2

    鍋に水を入れ，スープの素とお酒，みりんを入れます。

  3. 3

    大根と人参を２の鍋に入れ，下茹でします。

  4. 4

    大根と人参が少し柔らかくなったところで，みそ，醤油，キムチをいれて味をみます。

  5. 5

    豚肉を半分ほど入れて煮ます。スープに豚の味が加わるので美味しくなります。

  6. 6

    豆腐としらたき，長ネギ，ちくわぶ，ニラを入れて煮ます。
    それぞれ煮えたら出来上がり。

  7. 7

    豚肉を足しながら，取り分けていただきます。

  8. 8

    辛口でも、さほど辛くないですが、辛めがﾆｶﾞﾃﾅ家族は甘口なら食べられるので、鍋には甘口(下のキムチ)を入れました。

  9. 9

    辛い場合は、卵をといて、すきやきのように卵につけていただきます。

コツ・ポイント

だし汁の時点で大根と人参，白菜の固い部分などを煮ておくのがコツ。
味噌を入れるのがミソ。
キムチ味の味噌汁みたいで，スープも美味。
辛いのが苦手な人は，すき焼きのように卵をといてつけながらいただきます。

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元気で幸せに生涯発達！体と心を健やかに逞しくするため，分子栄養学的な観点から食と栄養を工夫して記録。心と体と栄養について探求中。Instagramは「@smile_remies」noteは「https://note.com/remies」オーソモレキュラーアカデミー認定分子栄養学アドバイザー
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