アンチョビ菜と卵のマヨネーズ炒め♪
lama＊ @cook_40177628
アンチョビ菜はクセのない味で、葉っぱは肉厚で、茎も程よい硬さで、炒めても、噛みごたえがあり、いろんな料理に合いそうです。
このレシピの生い立ち
スーパーの農家の方持参のコーナーで、たまたま一つだけあったのが初めて見るアンチョビ菜でした。キャベツとブロッコリーの交配種ということなので、マヨネーズの味なら美味しいと思い作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
沸いたお湯に塩を適量入れ、アンチョビ菜の根元の方から入れて2分茹でたら、水を入れたボールに取り、絞って水気を切る。
-
- 2
アンチョビ菜を3cmの長さに切る。卵2個は溶き卵にしておく。
- 3
フライパンにマヨネーズとアンチョビ菜を入れて炒め、全体にマヨネーズが絡んだら白だしを入れ、葉がしんなりなるまで炒める。
- 4
最後に溶き卵を流し入れ、塩胡椒をして再び炒め、卵が固まれば完成♪
-
- 5
※しなりかけていたら、水に漬けてシャキッとさせてから湯掻くのが良いですね。
-
コツ・ポイント
濃い味が好きな方は、後でマヨネーズを足して和えてもいいかな。ベーコンやハム、竹輪等入れても美味しそうです。
1晩出しっぱなしだったので、花が咲きかけしなりかけていたので、ボールに水を入れてしばらく置いておいたらシャキッとなって良かったです。
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