わかめと高野豆腐のかきたまスープ
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
わかめのうま味が高野豆腐に染み込み栄養価が高い、身体にやさしいスープです。
このレシピの生い立ち
高野豆腐入りのスープを作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
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高野豆腐は、たっぷりの水に浸し戻し、さいの目切りにする。卵は溶きほぐす。
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鍋に★を入れ強火にかけ、沸騰したら戻した高野豆腐と乾燥わかめを入れ、ひと煮立ちしたら、溶き卵を流し入れ火を止める。
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味をみて塩こしょうで味を整え、ごま油を加える。
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コツ・ポイント
・溶き卵は鍋肌から中心に向かって、細く流し入れると、ふわっとしたかきたまが出来上がります。
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