生姜シロップ
今日子mamma @cook_40131408
手作りの生姜シロップで作ったジンジャーエールは最高！
このレシピの生い立ち
東陽町で大量に買った生姜を冷凍していて、やっと生姜シロップ作りました。冷凍していても質の良い生姜はみずみずしくて風味豊かでした。
生姜シロップ
手作りの生姜シロップで作ったジンジャーエールは最高！
このレシピの生い立ち
東陽町で大量に買った生姜を冷凍していて、やっと生姜シロップ作りました。冷凍していても質の良い生姜はみずみずしくて風味豊かでした。
作り方
- 1
今回スライスして冷凍していた生姜を使いました。溶けた物にグラニュー糖をまぶしてしばらくおきます。
- 2
生姜と砂糖が溶けてきたら水、シナモンステイック、クローブ、黒胡椒を加えて火にかけます。
-
- 3
沸騰したら弱火にして20分程煮詰めます。火を止めてレモン汁を入れます。olive11さんの方法で保存したレモン健在です。
-
- 4
漉しながらしっかり絞って保存瓶に入れます。冷蔵庫で保存した方がいいと思います。
- 5
お湯を入れてホット生姜湯にしたり、氷と炭酸で割って本格的ジンジャーエールを楽しんで下さい。
-
- 6
残った生姜は更に砂糖を少し加えて煮詰めて生姜糖を作ります。煮詰めた後バットに広げて冷まし、グラニュー糖をまぶします。
-
コツ・ポイント
生姜に砂糖をまぶした時に、水分が出るまで置く事が大事です。
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