ステーキの焼き方(ミディアムレアぐらい)

ステーキ肉を叩く。
賽の目に切り込みを軽く入れる。
塩コショウをふる。
形を整える。
冷蔵庫で寝かせる(30分ほど)。

ステーキ肉の水気(ドリップ)を軽くクッキングぺーバーで、軽くと押さえてとる。
塩コショウをふる。。
常温で、置いておく。

フライパンに、ガーリックチップス、油を入れる。
弱火で温める。
ガーリックチップスが軽く色づいたら、油ごと取り上げる。

火力を強火にする。
ステーキ肉を、裏面から入れる。
１分程焼く。

ステーキ肉をかえす。
蓋をする。
中火で3分30秒ほど焼く。

ステーキ肉を取り出す。
アルミホイルで包む。
５分ほど寝かす。