若鶏ヤゲンと平茸のおから揚げびたし
起きてる人 @cook_40103640
こりこりシャクシャク、おからのおかず。
このレシピの生い立ち
ヤゲンに、おからをまぶして揚げ、思った通り衣が剥がれた。半ば諦め、少し残ってたおからもぶち込み水を加えて煮、霜降り平茸を仲間に入れクックドゥのオイスターソースが大匙1杯しか残って無く、それと同量のキッコーマン醤油を足して調味しました。
若鶏ヤゲンと平茸のおから揚げびたし
こりこりシャクシャク、おからのおかず。
このレシピの生い立ち
ヤゲンに、おからをまぶして揚げ、思った通り衣が剥がれた。半ば諦め、少し残ってたおからもぶち込み水を加えて煮、霜降り平茸を仲間に入れクックドゥのオイスターソースが大匙1杯しか残って無く、それと同量のキッコーマン醤油を足して調味しました。
作り方
- 1
1.は流水でよく洗って水けをふき取る。
- 2
ボウルにコーンスターチを入れ1.を入れて2.をまぶし着ける。
- 3
そこへ3.をいれて混ぜてからめ着け、4.を入れて混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを熱し、5.を入れて温める程度加熱し、ヤゲンにおからを握り着けて入れていく。
- 5
ヤゲンに火が通る様に炒め揚げし、残りのおからも入れる。
- 6
6.を、割り分けて加え、7.8.9.を合わせて加え、汁気を飛ばし中火でコトコト炒め煮する。
- 7
ご飯に乗せて豆苗を挿せばどんぶり風にも。発芽トッピング(^_-)-☆。
-
コツ・ポイント
ヤゲンに火が通るように裏返しながら中火でヤゲンを揚げ、おからにヤゲンの旨味を吸わせる。おからが油を吸ってしまってから味付けをする。
油分を控え気味で耐熱容器の中で材料を混ぜ、ラップしてレンチンしても出来そうです。
似たレシピ
-
☄夏を乗り切る♪夏野菜揚げ浸し7食材☄ ☄夏を乗り切る♪夏野菜揚げ浸し7食材☄
旬の7つの食材を常に揚げ浸しの状態にして好きなものを好きなだけ食べてもらいます。夏バテしない体を作ります!
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20158952
