玉ねぎ辛さがクセになる！豚しゃぶつけそば
hyroki1980 @cook_40178751
そばをつけ麺風にして美味しく食べるレシピです。玉ねぎの辛味とシャリシャリ感がクセになります。
このレシピの生い立ち
恵比寿の人気店「まにん」でいただける、黒豚しゃぶしゃぶつけそばを自宅でも食べたくて、簡単に再現できる方法がないか模索してたどり着きました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにしておく
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- 2
★を鍋に入れて沸騰する直前まで中火で温めます。つゆは創味のつゆがベスト。つゆと水は1:3。
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- 3
豚肉はしゃぶしゃぶ用を使います。バラとロース両方使うと美味しいです。
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- 4
つゆが沸騰する直前にお肉を入れます。しゃぶしゃぶ用のお肉なのですぐ火が通ります。火が通ったら火を消します。
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- 5
おそばを茹でます。ざるそば用に茹でます。茹で時間はそれぞれの作り方に従ってください。
- 6
そばが茹で上がったら流水でもみ洗いし、盛りつけて完成です。玉ねぎは食べる直前にスープへ。玉ねぎの量はお好みで。
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コツ・ポイント
つゆは創味のつゆがベストで、他のつゆだと合わないかもしれません。あとはお肉をロースとバラの両方を使うこと。ロースだけだと味気ないしバラだけだと脂っぽくなりすぎます。
アレルギーで蕎麦がだめな人はうどんでも。
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