コメカミ肉のとんかつ
志布志市 @cook_40140371
地域によっては珍しい豚のコメカミ肉（頭肉）をとんかつにしてみました。
このレシピの生い立ち
スーパーで普段販売されているコメカミ肉、地域によっては珍しい食材ですが、志布志に来て初めて知りました。塩こしょうで焼くだけでも美味しいお肉を子供の好きなとんかつにしました。
アプリでひらく作り方
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お肉を叩いて塩こしょうしてビニール袋に入れる。塩麹を加え冷蔵庫で20~30分置く。
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- 2
小麦粉→卵→パン粉を付ける
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- 3
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- 4
170~180℃の油で揚げる。
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- 5
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コツ・ポイント
・普段通りの作り方でも全然OK。
・お肉は塩麹に一晩漬けると更に美味しくなります。
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