沢煮椀
これは、具沢山、ご馳走のお椀です。
このレシピの生い立ち
台湾風の沢煮椀を作って美味しかったので、和風も作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎印は全部極細い千切りにします。
豚肉は塩と酒を振りかけて片栗粉をまぶし、熱湯にさっと通します。 -
- 2
うどとごぼうは水に数分つけて軽くあくを出します。蒟蒻、筍は熱湯でゆで、厚揚げは油抜きをします。
-
- 3
出し汁を火にかけて１の豚肉と材料を入れてあくを取りながら煮ます。
- 4
ごぼう、人参が柔らかくなったら〇印で調味します。
器に盛り付けて三つ葉、柚子を飾ります。 - 5
残った沢煮椀をにゅう麺にしました。どんな澄まし汁でもできます。
レシピID : 20097226 -
- 6
台湾風沢煮椀スープ
レシピID : 20176988 -
コツ・ポイント
普通は蒟蒻や厚揚げは入れないのですが、蒟蒻が好きなのでつい入れてしまいました。
つくれぽ
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