おあげライスコロッケ

野菜はみじん切りにする。
油揚げは長い辺を半分に切り、ポケットのようにして裏に返す。

フライパンに少量の油（分量外）を敷き、ひき肉、とみじん切りした野菜を入れて塩こしょうで下味をつける。

火を止め、ごはんを入れてなじませ、粉チーズとしょうゆを加えて良く混ぜ、味を調える（薄味にしておく）

裏返しにした油揚げに４を詰め、ベビーチーズを4等分したものを真ん中に詰め、丸めて口をとじる。口の部分を下にしておく。

５をオーブンレンジで５分ほど焼き、焦げ目をつける。

ソースを作る。
すべての材料を混ぜて、レンジで１分加熱する。

皿にソースをのせ、その上に焼いたコロッケをのせる。仕上げにパセリなどを散らす。