残ったマグロでも◎簡単♪手作りツナ
KaNesきっちん @cook_40174884
色んな料理に活用出来るツナ！煮油に漬けておくことで保存も◎
このレシピの生い立ち
冷凍庫で残っていたマグロを使うために…
冷凍で乾いてしまったり、少し色が変わってしまったマグロでも美味しく頂けます！
ほんのり塩味でそのままでも美味しい♪
もちろん色んな料理の用途にも◎
アプリでひらく作り方
- 1
マグロの冊にまんべんなく塩を振り30分置く。
-
- 2
出てきた水気をペーパータオルで押さえ拭き、鍋に入れる。
- 3
マグロの半分まで浸かるくらいオイルとにんにくを入れ中火にかける。写真はみじん切りのにんにくしかなかったのでf(^_^;
-
- 4
オイルが沸いてきたらとろ火にし、まずわ5分煮る。その後ひっくり返す。
- 5
マグロをひっくり返しアルミホイルで覆い、15分程そのまま煮る。
-
- 6
あら熱をとり保存容器に煮油ごと入れる。
油ごと冷蔵保存することで保存性が高まります。 -
コツ・ポイント
振り塩後に出たドリップ(水)はしっかり押さえ拭きする！生臭さの原因になります。一度沸いたら後はとろ火でことこと。
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