作り方
- 1
あん肝の薄皮を剥ぐ。面倒ならやらない
- 2
料理酒に塩を溶かして30分漬けておく。そして水洗い。面倒ならやらない。臭み消し
- 3
包丁で切れ目を沢山入れる
- 4
ラップで隙間が出来ないように絞りながら包む。更に上からアルミホイルで包む
- 5
30分くらい蒸す
- 6
蒸し終わったら粗熱をとって冷蔵庫に
- 7
大根に箸で穴を開けて唐辛子を詰め込む
- 8
30分くらいしたらすりおろす
- 9
ポン酢と紅葉おろしでどーぞ
コツ・ポイント
切れ目を入れないとうまく纏まらない
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