ひんやり!なすのピリ辛揚げ浸し

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話題入り感謝☆程よい辛さと、甘酸っぱい味が食欲をそそります!ひんやり♡冷たく冷やして召し上がれ♡

このレシピの生い立ち
冷たいそばにも合う、なすのおかずを作りました♪

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材料

3人分
  1. なす 5〜6本
  2. 揚げ油 適量
  3. つけだれ
  4. 醤油 大さじ6杯
  5. きび糖(砂糖) 大さじ2杯半
  6. みりん 大さじ6杯
  7. 米酢 大さじ4杯
  8. 豆板醤 小さじ1杯
  9. ねぎ(みじん切り) 10㎝分
  10. しょうが(みじん切り) 小さじ1杯
  11. にんにく(みじん切り) 小さじ1杯
  12. トッピング用
  13. 青ねぎ(小口切り) 1/2本分くらい
  14. 白いりごま 適量

作り方

  1. 1

    なすを縦に8等分にカットして水(塩水)に晒してアクを抜き、水分を拭き取り、中温→高温の揚げ油でからりと素揚げる

  2. 2

    つけだれの調味料を全て平な保存容器に入れて混ぜ合わせ、1を加えて絡め、冷めたらフタ(ラップ)をして、冷蔵庫に寝かせておく

  3. 3

    お皿になすを盛り付け、ねぎ・ごまを振ったら、出来上がり!

  4. 4

    『和風麻婆茄子』( レシピID:18070117

  5. 5

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  6. 6

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  7. 7

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  8. 8

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  9. 9

    2016/08/11「なす」のカテゴリに掲載されました♪

  10. 10

    2016/08/18「ひんやり」の人気検索で9位になりました♪

  11. 11

    2019/03/01話題のレシピ入りしました!つくれぽして下さった皆様、ありがとうございます〜♬*゜

  12. 12

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  13. 13

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  14. 14

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コツ・ポイント

辛いのがあまり得意じゃない息子でも食べられる辛さです。
辛いのが好きな方は、豆板醤の量を多めに入れて下さい♪

野田琺瑯 レクタングル浅型(M)を、使用してます♪

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