きのこいっぱいのおみそ汁
ブロッコリー娘。 @cook_40223831
4種類のきのこが入ったおみそ汁です。風邪やインフルエンザ予防はもちろん、がん予防にもどうぞ。
このレシピの生い立ち
母からのレシピ。出汁を利かせるためにきのこを4種類入れたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
にぼしは頭を取り、細かくちぎる。
- 2
昆布は細かく切る
- 3
にんじんは水洗いし、せん切りにする。
- 4
きのこ類は切る前にサッと水で流す。
- 5
しいたけは石づきを取る。かさと茎に分けて、かさ薄切りにする。茎は細かく切る。
-
- 6
しめじは根元をカットし、1本1本バラにする。
- 7
まいたけは根元をカットし細かく手でちぎる。
- 8
えのきは根元を切って、2～3㎝くらいの幅に切る。
-
- 9
鍋に水を入れ、1～9までの材料をすべて入れる。
-
- 10
鍋を沸騰させ、少しだけ煮る。
- 11
豆腐を16等分にして、弱火にし鍋に入れる。
-
- 12
カットわかめを鍋の中に入れる。
- 13
みそを入れて、ひと煮立ちさせたら、できあがり。
コツ・ポイント
※きのこ類は汚れを取る程度にサッと洗い流してください。
※鍋が沸騰したら、きのこのうま味が出るように少しだけ煮てから、残りの材料を入れてください。
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