薬膳おつまみ～カブとオレンジのマリネ
WAKA0531 @cook_40264573
旬のカブとネーブルオレンジを使った、さっぱりとしたマリネです。カブは体を冷やしすぎないので冬でもおすすめです。
このレシピの生い立ち
肝（イライラ、ストレスなど）で気の巡りが悪い方におススメのレシピです。香りのよいものは気の流れをよくします。蕪は大根よりも体をそこまで冷やさないので、寒い季節でもおすすめです
薬膳おつまみ～カブとオレンジのマリネ
旬のカブとネーブルオレンジを使った、さっぱりとしたマリネです。カブは体を冷やしすぎないので冬でもおすすめです。
このレシピの生い立ち
肝（イライラ、ストレスなど）で気の巡りが悪い方におススメのレシピです。香りのよいものは気の流れをよくします。蕪は大根よりも体をそこまで冷やさないので、寒い季節でもおすすめです
作り方
- 1
サンザシ酢をつくる。穀物酢にサンザシとハチミツ、みじん切りにした玉ねぎを入れて１晩置いておく。
- 2
蕪は皮を剥き、２ミリのスライスにして塩もみしておく。オレンジは皮を剥き、蕪のカットにサイズを合わせておく
- 3
サンザシ酢に少しずつエキストラバージンオイルを入れてなじませておく
- 4
セルクルがあれば、蕪、オレンジと交互に重ね、サンザシ酢をかける。陳皮があれば上からふりかける
コツ・ポイント
写真にあるようにミントやマイカイカ（バラのつぼみ）、ジャスミンなどもあしらいとしてぜひ使ってみてください。セルクルがなければボウルにあえるだけでいいと思います。陳皮はみかんの皮を干したものです。
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