もやしの梅肉和え
各務原市 @kakamigahara_ninjin
介護食としても召し上がれます。
このレシピの生い立ち
市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。
アプリでひらく作り方
- 1
もやしを洗って、たっぷりの熱湯でさっと茹で、冷ます
- 2
三つ葉は、根本を切って茹で、水にとって冷ます。
水気を絞って3㎝に切る - 3
梅干しの種をとって、うらごしする
- 4
梅肉にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。1、2を和える
コツ・ポイント
もやしが長いときは、茹でて冷ました後に、ざく切りにしてください。
食べる前に、よく冷やしてください。
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