簡単☆材料4つのキャラメルクリーム♪

パティシエJunko
パティシエJunko @cook_40103721

キャラメルソースの応用で生クリームを入れて作る。冷蔵庫で約1〜2ヶ月保存でき便利。ケーキやコーヒーなど色々なものにかけて
このレシピの生い立ち
20年くらい作り続けています。

簡単☆材料4つのキャラメルクリーム♪

キャラメルソースの応用で生クリームを入れて作る。冷蔵庫で約1〜2ヶ月保存でき便利。ケーキやコーヒーなど色々なものにかけて
このレシピの生い立ち
20年くらい作り続けています。

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材料

  1. ⚫砂糖 100g
  2. ⚫塩 ひとつまみ
  3. ⚫水 50ml
  4. 生クリーム 100ml

作り方

  1. 1

    ⚫をはかって鍋に入れる。

  2. 2

    中火にかけて沸騰させる。

  3. 3

    お好みのキャラメル色になったらOK。

  4. 4

    すぐに生クリームを入れる。
    (うまく溶けなかったら少し加熱してとかす。)

  5. 5

    煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管。1〜2ヶ月保存できる。

コツ・ポイント

キャラメルは色がつきはじめると早いので素早く対応。
生クリームが余ったときにこのレシピで長期有効活用可能。
倍量で作ると生クリーム1パック使いきれる。

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フードでアートすることとベーキングが好きな管理栄養士&パティシエ♪世界中に友達がいるので、世界のおいしいレシピを習って家庭で作れるレシピにアレンジして公開しています。
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