お手軽ローストビーフ

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山ワサビのクリームソースで楽しむ♪
このレシピの生い立ち
うま味がたっぷり詰まった牛肉の赤身。
その魅力を存分に味わえるレシピです!

お手軽ローストビーフ

山ワサビのクリームソースで楽しむ♪
このレシピの生い立ち
うま味がたっぷり詰まった牛肉の赤身。
その魅力を存分に味わえるレシピです!

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材料

4人分
  1. 牛もも肉(塊) 400g
  2. ニンニク(すりおろし 小さじ1/2
  3. 小さじ2/3
  4. 粗びき黒コショウ 少々
  5. A・山ワサビ 小さじ2
  6. A・粒マスタード 小さじ2
  7. A・生クリーム 大さじ3
  8. A・レモン 大さじ1
  9. A・砂糖 小さじ1
  10. A・塩 少々
  11. オリーブ 大さじ1
  12. カップ1/2
  13. クレソン 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は常温に戻してニンニクと塩、黒コショウをまぶし、30分ほど置く。

  2. 2

    器にAを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油を熱し、①を入れて中火で焼く全体にこんがりと焼き色が付いたら取り出す。

  4. 4

    耐熱性のジッパー付きポリ袋に③を入れ、空気を抜いて口を閉じる。

  5. 5

    鍋に1ℓのお湯を沸かし、沸騰したら分量の水を入れて(※)火を止める。④を加えてふたをし、30分ほど置く。

  6. 6

    袋ごと取り出して肉を薄く切る。

  7. 7

    器に盛って②とクレソンを添える。

コツ・ポイント

※お湯の温度を少し下げ、肉にじっくり熱を通すため

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