お手軽ローストビーフ
山ワサビのクリームソースで楽しむ♪
このレシピの生い立ち
うま味がたっぷり詰まった牛肉の赤身。
その魅力を存分に味わえるレシピです!
作り方
- 1
牛肉は常温に戻してニンニクと塩、黒コショウをまぶし、30分ほど置く。
- 2
器にAを入れて混ぜ合わせ、ソースを作る。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、①を入れて中火で焼く全体にこんがりと焼き色が付いたら取り出す。
- 4
耐熱性のジッパー付きポリ袋に③を入れ、空気を抜いて口を閉じる。
- 5
鍋に1ℓのお湯を沸かし、沸騰したら分量の水を入れて(※)火を止める。④を加えてふたをし、30分ほど置く。
- 6
袋ごと取り出して肉を薄く切る。
- 7
器に盛って②とクレソンを添える。
コツ・ポイント
※お湯の温度を少し下げ、肉にじっくり熱を通すため
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