【下準備】クリームチーズ、バターは常温に戻しておきます。ゼラチンは、耐熱容器に入れた水にふり入れてふやかしておきます。

バターを電子レンジで様子を見ながら温め、溶かします。クッキー又はビスケットを厚めの袋に入れ、麺棒等で細かく砕きます。

粉々になったクッキーをボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜ合わせます。(フォーク等を使うとうまく混ざります。)

型(底が外れるもの)に敷き詰め、フォークで押して高さが均等になるようにします。
ラップを密着させ、冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズを電子レンジで軽く温めます。ボウルに入れてハンドブレンダーで軽く混ぜ、砂糖を加えたらよく混ぜます。

④のボウルに、ヨーグルト(網でこしながら)、生クリーム、レモン汁を順に加えて、その都度よく混ぜます。

ゼラチンの入った耐熱容器を、ふたをせずに電子レンジ(500W)で約30秒温めます。

ゼラチンが溶けたら、⑤のボウルに網でこしながら入れ、混ぜます。

型の内側の側面部分に、キッチンペーパーを使ってバターを薄く塗ります。
網でこしながら、ゆっくりと生地を流し入れます。

空気抜きをします。5cmぐらいの高さに持ち上げ、タオルの上に数回落とします。
ヘラで表面をならします。

冷蔵庫で2～3時間、冷やし固めます。翌日まで冷やしても美味しいです！夏場は保存に気をつけてください。

型からケーキを外し、お好みのフルーツやミント等を乗せます。
温めた布巾を型の周りにあてると、綺麗に外せます。

完成です♡