かつおのたたき☆簡単フライパンで

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SAORiN55
SAORiN55 @cook_40174301

かつおのたたき☆簡単フライパンとごま油でスピード調理。金串や七輪がなくても大丈夫♪
このレシピの生い立ち
生かつおを頂いたのですが、炙りに使用する金串や七輪がなかったので。

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材料

4人分
  1. かつお 1冊
  2. 塩 適量
  3. ごま油 100cc
  4. 酢 適量

作り方

  1. 1

    かつおの血合いと骨の部分をカットする

  2. 2

    しっかり塩をふる

  3. 3

    フライパンにごま油を入れ、白い湯気が出るまで熱する

  4. 4

    皮目からかつおを投入。油はねに注意。トングなどを使用して静かに入れる

  5. 5

    おたまで油をかける

  6. 6

    表面の色が変わったらキッチンペーパーにあげ、酢をかける

  7. 7

    食べやすい大きさにきって完成

  8. 8

    お好みの調味料と薬味で。おすすめはにんにくしょうゆ♪

コツ・ポイント

★血合いをしっかり取り除く
★ごま油はきちんと熱する
★表面の色が変わったらすぐ取り出す
★水洗いせず、酢で洗う

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