夏に冷製スープ②【ヴィシソワーズ】美味
kuragenoie @cook_40055651
フレンチレストランの生クリームたっぷりの濃厚スープより、牛乳だけのあっさりタイプです。オニオンパウダーは無くてもＯＫ
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズが大好きで、フレンチレストランに行かずとも気軽に自宅で、濃厚ではなくアッサリ系で戴きたくて。
夏に冷製スープ②【ヴィシソワーズ】美味
フレンチレストランの生クリームたっぷりの濃厚スープより、牛乳だけのあっさりタイプです。オニオンパウダーは無くてもＯＫ
このレシピの生い立ち
ヴィシソワーズが大好きで、フレンチレストランに行かずとも気軽に自宅で、濃厚ではなくアッサリ系で戴きたくて。
作り方
- 1
馬鈴薯、玉葱、ポワロ葱、それぞれ5mm巾に切り揃える。 (＊ジャガイモと玉葱だけでも美味しいでーす)
- 2
バターで葱類を透明感が出るまで炒め、馬鈴薯を加え和えるように炒める
- 3
お湯とコンソメパウダー、オニオンパウダー、ベイリーフを入れ、中火で15分煮る
- 4
ベイリーフを除きミキサーにかけて、牛乳蜂蜜を加えて味見をし、塩で調整。 冷蔵庫で冷やしチャイブか細葱を散らして完成
-
- 5
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- 6
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コツ・ポイント
濃度は牛乳で調整。コクのある濃厚スープが好みの方は生クリームを追加投入してください。ご飯を入れてチーズをかけてオーブンで焼いても美味しいです。
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