うちの茄子の甘辛煮

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りいちとふう
りいちとふう @cook_40173948

ちょっとしょっぱかったので、分量変更しました。茄子があると食べたくなります*\(^o^)/*義母の味♪
このレシピの生い立ち
この味で作りたくて、義母から材料と作り方を教わりました！
目分量の義母。材料計りながら模索中です。

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材料

  1. 茄子 5本
  2. サラダ油 適量
  3. 和風だし 小さじ1/2
  4. 砂糖 大さじ1/2
  5. 醤油 大さじ1
  6. ごま油 適量
  7. 白ごま 少々

作り方

  1. 1

    茄子はヘタを取り半分に切り、斜めに5mmくらいの厚さに切る。

  2. 2

    少し多めのサラダ油で炒め、しなっとしてきたら和風だし→砂糖→醤油の順に入れる。

  3. 3

    強めの弱火でクタクタになるまで炒め煮る。

  4. 4

    ごま油を少し入れ、香りをつけてる。

  5. 5

    白ごまを散らして完成！

コツ・ポイント

調味料を入れてから、茄子の形がボロボロになるくらいくったくたに煮たほうが美味しいです！熱々よりも少し冷めてからや、翌日食べる方が好き*\(^o^)/*ホカホカご飯に乗せて食べて…最高です！

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レシピ作者

りいちとふう
りいちとふう @cook_40173948
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味付けに自信はないけど、食べることと料理することは大好き！実母や義母の美味しい料理が作れるよう勉強中です。
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