れんこんと甘栗の炊きおこわ～元気つくし～
福岡県 @cook_40055734
福岡県産米の元気つくしを使った炊きおこわです。旬の食材を使った、季節感のある一品です。
このレシピの生い立ち
元気つくしは、福岡県で開発された夏の暑さに強いお米です。炊きたてはもちろん冷めても美味しく食べられるので、お弁当やおにぎりにも適しています。日本穀物検定協会が行う２５年産米の食味ランキングでは、最高評価の「特Ａ」を３年連続で獲得しました。
アプリでひらく作り方
- 1
米は洗って水をきり、昆布と分量の水を入れてしっかり浸水させておく。
- 2
れんこんは皮をむいて７ミリ程度のいちょう切りにし、酢少々（分量外）を入れた水にさらしておく。
- 3
生姜は繊維にそって千切りにする。
- 4
フライパンにごま油を温め生姜を香りがでるまで炒めたら、水をきったれんこんを炒める。
- 5
①にＡを加え軽く混ぜたら、③と甘栗を上に乗せ普通に炊く。
コツ・ポイント
醤油は今回は淡口ではなく濃口を使ってください。
れんこんや甘栗の甘みが生姜やしょうゆで引き立ちます。
このレシピを献立に加える時は、汁物は清まし汁がおすすめです。
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