焦がし味噌汁 翌日味噌煮込みうどんに♪
BLwithY @cook_40076721
焦がし味噌が極め手!!
秋の味をほっこりと♡
翌日は豚肉を入れてみそ煮込みうどんにするので大量生産です(笑)
このレシピの生い立ち
焦がし味噌らーめんが大好きで、あのコクが味噌スープで出来ないかと考えました!!色んなアレンジをしていただけたら嬉しいです☆
焦がし味噌汁 翌日味噌煮込みうどんに♪
焦がし味噌が極め手!!
秋の味をほっこりと♡
翌日は豚肉を入れてみそ煮込みうどんにするので大量生産です(笑)
このレシピの生い立ち
焦がし味噌らーめんが大好きで、あのコクが味噌スープで出来ないかと考えました!!色んなアレンジをしていただけたら嬉しいです☆
作り方
- 1
干し椎茸は水で戻し
こんにゃくは塩揉みして、一煮たちさせます -
- 2
きのこはお好みで
どんな種類でも美味しくできます -
- 3
里芋は塩揉みしてから乱切りに
ゴボウはスライス2㍉にして水につけます -
- 4
大根はいちょう切り
玉ねぎはくし切りですなんでもいいと思う…
-
- 5
ポイント☆
ゴボウをごま油でしっかりと炒めます -
- 6
きのこと玉ねぎを入れます
きのこがしなっとしたらOKです -
- 7
ごま油を少量ひき
みそ、ニンニク、酒を合わせて強火でいっきに混ぜます
焦げる手前で火を止めます -
- 8
全ての材料を、６で炒めたフライパンに入れます
椎茸は戻し汁も一緒に
材料にひたひたになるくらい水を入れます -
- 9
里芋に火が通ったら、７の焦がし味噌と顆粒出汁で味を整えて出来上がりです
-
コツ・ポイント
今回はけんちん風(明日の為)にしましたが、豚汁などにアレンジしても、もちろん美味しくできます
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