夏バテ解消☆ゴーヤの酢漬け
Annzoo @cook_40093135
ビタミンCと食物繊維が豊富なゴーヤを、おかず・酒の肴としても、サンドウィッチの具としても楽しめるヘルシーレシピです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山摂取したいけれど、油多めのチャンプルーは胃にもたれるなぁー、ということで酢漬けに。今では我が家の常備菜です。夏バテ防止のほか、整腸作用もあり、欠かせない一品。
夏バテ解消☆ゴーヤの酢漬け
ビタミンCと食物繊維が豊富なゴーヤを、おかず・酒の肴としても、サンドウィッチの具としても楽しめるヘルシーレシピです♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤを沢山摂取したいけれど、油多めのチャンプルーは胃にもたれるなぁー、ということで酢漬けに。今では我が家の常備菜です。夏バテ防止のほか、整腸作用もあり、欠かせない一品。
作り方
- 1
ゴーヤは種を取り除き、1mm幅にスライスする。
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- 2
塩を揉み込んで、10分ほど放置。水気が出てきたら、しっかり絞る。
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- 3
2のゴーヤを水ですすいで塩気を落としてから、耐熱容器に移し、レンジで1分加熱。
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- 4
◎の材料をよく混ぜ、3のゴーヤの水気をしっかり絞ってから和える。
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- 5
メイソンジャーなどの瓶容器に移し、3時間以上置いたら食べられます。
-
- 6
おかかをのせて、酢の物として。カレーには、福神漬の代わりとして。サンドウィッチには、ピクルス代わりとしても◎！
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- 7
{調理例} スモークサーモン、クリームチーズ、アボカドと合わせて、ベーグルサンドに☆
-
- 8
{調理例} オレンジと和えると、甘みとさっぱり感アップ！さらに食べ易くなります。
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コツ・ポイント
塩揉みだけでなく、レンジで加熱することで、苦味が和らぎ、食べやすくなります。ゴーヤの栄養素は加熱処理にも強いので、丸ごと楽しめます。
冷蔵保存で4-5日以内にご賞味頂くことをお勧めします。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20175641
