枝豆さくらごはん
さしぇkichen @cook_40278449
季節の豆を炊き込みました。片手鍋で手軽に炊けます。
このレシピの生い立ち
家族が大好きな枝豆ごはん。
米の吸水、火をマックス→ミニマムにするのがポイント。大好きな料亭の炊き方です。
アプリでひらく作り方
- 1
米は朝研いで、多めの水に浸して冷蔵庫に保存しておきます。（水に浸して2日おけるので常備）
- 2
枝豆を塩少々（分量外）で茹で、殻から出しておきます。
だし汁をとっておく。昆布を浸して20分弱火で煮出す。 - 3
鍋（片手鍋でもなんでも）に水をこぼした米とだし汁、調味料、枝豆を入れる。
- 4
ふたをせず、強火で5分～7分（沸騰し、水がなくなって音がするまで）ごく弱火で4分。あればお櫃にあける。
コツ・ポイント
◎米は、食べ終わったらいつも冷蔵庫に水にひたしておきましょう。
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