玄米に合う♪牛肉と茸と長ネギのしぐれ煮風

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サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

単品でも、お酒のつまみでも、玄米ご飯の丼にしても合いますよ(^^)家族にも好評な一品です♪

このレシピの生い立ち
玄米ご飯を美味しく食べられるレシピを考えたいと思い、創りました(^^)♡

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材料

4人分
  1. 牛肉 薄切り 270g
  2. 生姜 30g(2片)
  3. ごま油 大さじ1
  4. 長ネギ 1本
  5. しめじ 220g
  6. 【煮込みタレ】
  7. 砂糖 大さじ3
  8. みりん 50cc
  9. 醤油 50cc
  10. 酒 50cc
  11. 美味しい水 100cc
  12. 【仕上げ】
  13. 蜂蜜 すり切り 大さじ1

作り方

  1. 1

    肉は熱湯にくぐらせ、アクをとり、旨味を閉じ込めておく。
    ※時間がない場合は省略可。

  2. 2

    ごま油をフライパンに広げ、皮付きのまま薄切りにした生姜を弱火で加熱し、香りを出す。

  3. 3

    肉とタレを加えて軽く煮立てる。一旦、肉を皿に取り出しておく。
    ※肉を湯通ししない場合は、油で軽く炒めてからタレを加える。

  4. 4

    火力を強めて、しめじ＆長ネギを加えてしんなりするまで炒める。

  5. 5

    しんなりしたら…

  6. 6

    肉を加えて軽く絡め煮立て、最後に蜂蜜を加えて出来上がり！

  7. 7

    熱々でも冷めても美味♪

  8. 8

    玄米ご飯にのせて丼に。お汁をたっぷりかけていただきます♡玄米ご飯が食べやすくなりますよ♪

  9. 9

    《参考》
    簡単な玄米ご飯の炊き方♪
    ID 19494940

コツ・ポイント

①牛肉は湯通し（＝霜降り）した方が雑味が取れてお勧めです。手間を省きたい場合は、ごま油で軽く炒めてくださいね(^^)
②肉はタレを絡めたら1度取り出します。それにより炒めすぎて硬くなるのを防止できますよ。

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レシピ作者

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868
に公開
サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸 を育む食 」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士
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