きのこと牛肉のしぐれ煮風
poyosan @cook_40165159
濃いめの味付けで、食事が少し物足りないときの小鉢やお弁当に。ご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
食卓に肉がないとうるさい夫のために。
きのこで嵩ましして、小鉢として少量ずつ出したり、お弁当にいれたり、卵でとじて丼にしたり重宝してます。
アプリでひらく作り方
- 1
しめじとえのきを食べやすいサイズに切る。
- 2
牛バラも一口大に切る。
- 3
なべもしくは底が深めなフライパンに水を入れ、沸騰したら牛肉を入れて火が通ったら灰汁をとる。
- 4
砂糖、はちみつ、しょうがを入れ、５分程度煮る。
- 5
しょうゆと酒を加え、そこに切ったキノコを投入する。
- 6
弱火で煮て、キノコに味が染みたら完成。
- 7
※生姜はお好みで調節してください。
※うちでは、最終的に卵でとじて丼にするので、少し多めの量で味が濃いかもです。
コツ・ポイント
調味料はめんどくさかったら一気に全部入れてもいいです。はちみつがなければ、砂糖を多目にしてください。
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