普通に美味しいカスタードプリン
ふみい @cook_40224021
ふつうのプリンですが出来たての温かいプリンって美味しいですよね。基本は卵3個に水分が500。ダシにすると茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
いつものおやつプリン
普通に美味しいカスタードプリン
ふつうのプリンですが出来たての温かいプリンって美味しいですよね。基本は卵3個に水分が500。ダシにすると茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
いつものおやつプリン
作り方
- 1
材料を準備する
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- 2
オーブンを、170度に余熱する
プリン型にバターを塗る
ラップを使うと塗りやすい -
- 3
グラニュー糖を火にかけて時々ゆすり、好みの色がついたら熱湯を入れる
熱湯ははねるので注意 -
- 4
色づいたカラメルをプリン型にいれる
固まりやすいので手早く - 5
卵とグラニュー糖をすり混ぜる
泡だてないように注意 -
- 6
牛乳を沸騰直前まで温める
バニラビーンズがある場合は縦半分に切ってナイフで種をこそげて牛乳に入れる。さやも一緒に。 -
- 7
温めた牛乳を卵に少しずつ入れてすり混ぜる
-
- 8
生クリームをプリン液に入れる
バニラオイルかバニラエッセンスの場合はここで入れる - 9
プリン液を濾し器で3、4回濾す
滑らかな口当たりにするには数回濾して下さい - 10
カラメルを入れた型に茶こしを使ってプリン液を入れる
オーブン型に深めのバットを置き、プリン型を並べる -
- 11
オーブンの下段に入れ、バットに熱湯を注ぐ
-
- 12
20分経ったらオーブンの温度を150度に下げてさらに25分焼く
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- 13
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
温めた牛乳をゆっくり混ぜること。数回は濾すこと。
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