もも肉は一口大に切り、塩を揉み込んで5分おく。その後よく洗って調味料に漬け込む。

ボールにニンニク、しょうが、醤油、酒、ヨーグルト、塩胡椒ともも肉を入れて揉み込む。20分はおく。片栗粉をつけて揚げます。

170度ぐらいの油で3〜4分あげて完成です。最後の1分は焦げてなければ火力を上げるとカリッとなります。