とろとろゆばの野菜ミルフィーユ
おとうふタイシ @cook_40139432
おもてなしにもなるかんたんレシピです。。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（大阪府I様）
とろとろゆばの野菜ミルフィーユ
おもてなしにもなるかんたんレシピです。。このレシピは、タイシレシピコンテストの応募メニューです。
このレシピの生い立ち
このレシピはお客様からいただきました！ありがとうございました！（大阪府I様）
アプリでひらく作り方
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このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。生ゆばには「日光懐石生ゆば」をおすすめします。
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にんじんは皮をむき、幅の広い５ミリの短冊切りにします。
小松菜はよく洗い、葉のあたりは３等分、茎の部分はみじん切りする。 - 3
にんじん、小松菜をそれぞれ耐熱皿に入れ、ラップをかけて柔らかくなるまで電子レンジで加熱する。
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ゆばを広げ、3等分する。
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出し汁をフライパンで温めておき、水溶き片栗粉を加えて１～２分煮てとろみをつける。
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３が柔らかくなったら、にんじん→ゆば→小松菜→ゆば→と重ねてていく
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すべて重ねたら、端を切り落として揃え、５をかける。
お好みで桜エビやかつお節をかける - 8
タイシネットショップではレシピコンテストを開催しております。
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コツ・ポイント
片栗粉でとろみをつけるときには、加減をみながらしっかり火を通していきます。
片栗粉はしっかり煮ることが大事です。
味付けはシンプルなほうが素材の味を楽しめますので、あえて出し汁のみにしています。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20179208
