雛祭りにお花見に ピンク色のお稲荷さん
紅くるり大根の酢漬けの色でピンクにしました。
このレシピの生い立ち
ひな祭りを前に、急に思いつきました。◎
作り方
- 1
薄揚げは熱湯で油抜きをして、◎印の調味料で（薄味）煮てゆっくり冷ましておきます。
- 2
紅くるり大根を細い千切りにして〇印を混ぜしばらく置きます。
- 3
卵は塩麹を入れて薄焼き卵を作り、千切りにします。三つ葉は７㎜位に切ります。
- 4
ご飯に紅くるり大根を水気を切って混ぜます。つけ汁で味を調整します。
- 5
４に薄焼き卵、三つ葉、しらす干し、胡麻を加えます。
-
- 6
５を１の薄揚げに入れます。
- 7
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- 8
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コツ・ポイント
薄揚げは、砂糖を少な目に煮ています。
赤系大根ならどんな種類でもできます。
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