メランジェ
JuJuKueche @Guten_Appetit_JuJu
フランス語で混ぜたものという意味のメランジェ。ライ麦入り生地にドライフルーツとナッツ類を練り込んだパン。チーズと一緒に！
このレシピの生い立ち
パン屋さんのパン再現！！
メランジェ
フランス語で混ぜたものという意味のメランジェ。ライ麦入り生地にドライフルーツとナッツ類を練り込んだパン。チーズと一緒に！
このレシピの生い立ち
パン屋さんのパン再現！！
作り方
- 1
クルミは適当な大きさに割る。
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- 2
ドライフルーツはお湯にさっとつけ水気を切る。
お湯はとっておく。 -
- 3
1次発酵まではプチパンの作り方1-14を参照(参考 レシピID: 20689619)
発酵前に作り方4〜をします。 -
- 4
粉を捏ねたら…
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- 5
2のドライフルーツ&ナッツを加えて丸める。
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- 6
一次発酵開始。室温でドライイースト:3-4時間/天然酵母5-6時間が目安。2倍位になれば完了。
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- 7
たっぷり粉をふった発酵カゴに入れ二次発酵オーブンレンジの発酵機能を使いドライイースト:30-40分/天然酵母:90分
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- 8
1.5倍位になればOK。
ナイフで葉っぱの型にクープを入れる -
- 9
オーブンを250℃に余熱し、
霧吹きで水をかけ、200℃に設定し直したオーブンで30分焼く。 -
- 10
出来上がり。
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- 11
冷めたら保存袋に入れます。1日おくと生地にドライフルーツの甘さが染み込み美味しくなります。
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和食、洋食、パン、スィーツ…食べることも作ることも大好き♪見て美味しい、食べて美味しい、身体にも優しい、そんなごはんを目指しています！クラシル https://kurashiru.com/profiles/JuJuKuecheInstagram welcome_to_jujukitchenでも日々のお料理とレシピを紹介しています！よろしくお願いします🍀
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