イタリア人直伝！ボロネーゼミートソース
Kumotto @cook_40150945
ボローニャ出身の主人のお手製ソース。ボローニャでは各家庭によってレシピが違いますが、うちは白ワインであっさりめに。
このレシピの生い立ち
日本に帰った時、みんなにご馳走したいと主人から教わりました。日本にもある材料なので、家で本格イタリアンを堪能して下さい！イタリア語ではRagù alla bolognese(ラグ アッラ ボロニェーゼ)で、タリアテッレと一緒に出てきます。
イタリア人直伝！ボロネーゼミートソース
ボローニャ出身の主人のお手製ソース。ボローニャでは各家庭によってレシピが違いますが、うちは白ワインであっさりめに。
このレシピの生い立ち
日本に帰った時、みんなにご馳走したいと主人から教わりました。日本にもある材料なので、家で本格イタリアンを堪能して下さい！イタリア語ではRagù alla bolognese(ラグ アッラ ボロニェーゼ)で、タリアテッレと一緒に出てきます。
作り方
- 1
野菜は全てみじん切りにし、オリーブオイルをたっぷり入れたフライパンで炒めます。
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- 2
別のお鍋(深めがよい)を用意して、合挽き肉を炒めます。この時油はお肉から出る脂だけで炒めて下さい。
-
- 3
お肉に火が通ったら、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。
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- 4
その後①で炒めた野菜をお肉の鍋に入れ、トマト缶を加えます。
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- 5
塩コショウを加え、煮詰めます。最低でも1時間。普通は3〜4時間煮込みますが、お好みの味になったら火を止めて下さい。
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- 6
目安はトマトの水分がなくなってきたらOK。パスタはきしめん状のタリアテッレがオススメ。茹でたらソースと和えてからお皿へ。
-
- 7
レシピID : 20132140 タリアテッレと合わせて是非作ってみて下さい。召し上がれ！
-
コツ・ポイント
野菜とお肉は別々に炒めて下さい。
セロリは葉っぱも入れても◎。煮込むのでセロリが苦手な人も気づかないくらいです（＾ω＾）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20187110
