悪魔の生チョコケーキ＊失敗生チョコ救済に
pokoぽん☆彡 @cook_40054557
とろけるチョコとラズベリーの酸味が重なるパティスリー風フランボワーズショコラ♪固まらなかったチョコや生クリーム消費にも
このレシピの生い立ち
2009年に作ったバレンタイン用の生チョコケーキにラズベリーピューレをプラスしました。お気に入りのケーキ屋さんのチョコとラズベリーの組み合わせが好きなので参考にしました。
悪魔の生チョコケーキ＊失敗生チョコ救済に
とろけるチョコとラズベリーの酸味が重なるパティスリー風フランボワーズショコラ♪固まらなかったチョコや生クリーム消費にも
このレシピの生い立ち
2009年に作ったバレンタイン用の生チョコケーキにラズベリーピューレをプラスしました。お気に入りのケーキ屋さんのチョコとラズベリーの組み合わせが好きなので参考にしました。
作り方
- 1
〈ガナッシュ〉
生クリームを鍋で温め、チョコを溶かして洋酒を混ぜ、あら熱をとって絞り袋に入れて冷やす。
※レンジでもOK - 2
〈スポンジケーキシロップ〉
◎を煮詰める。
参考にどうぞ→ID:19393080
※ラズベリージャムを裏ごししてもOK。 - 3
〈スポンジケーキ〉
天板に流して焼くので火の通しすぎ(パサつき)に気をつけて焼いてください。
→ID:20021531 - 4
大きめのラップを敷き、４等分したスポンジを１枚のせ、冷やしたラズベリーピューレをハケで塗り、ガナッシュを絞って重ねる。
-
- 5
最後に４枚目をのせて、残りのガナッシュを軽くレンジで温め、塗りのばし、ラップをぴったりかぶせて冷蔵庫で冷やす。
-
- 6
仕上げにココアパウダーをふりかける。
＊カットしたい時は温めたナイフを使うと綺麗に切れます。
→ID:17859811 -
- 7
◆ひとつずつラップに包んで冷凍できます。
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- 8
◆できあがり。
-
- 9
◆丸型にしてもOKです。
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