ふわり＊とろり…緑の野菜に淡雪あんかけ

＊材料準備＊
小松菜は塩茹でし３cm位に切ります。
かにかまは割いておきます。
ネギと生姜はみじん切りに。

フライパンを温め、ごま油で生姜を香りがでるまで炒めます。

◎とネギを加えてひと煮立ちさせ、かにかまを加えます。

１分位煮て火力を下げ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
水溶き片栗粉大さじ２で作り少し残る位です。

とろみがついたら、卵白を加えます。すぐかき混ぜず、ブクブクしてきたら「Z」を書く感じに混ぜます。

火を止め、仕上げにごま油を加え出来上がりです。

器に茹でておいた緑の野菜を予め用意しておき、６をかけて盛り付け出来上がりです。
緑の野菜、ブロッコリーや青梗菜オススメ。