さつま芋は皮をむいてミキサーにかけれる位の大きさに切り、耐熱ボウルに入れてラップし、レンジで１０分ほどかける。

竹串がスーっと通ればOK.

鍋に水、砂糖、粉寒天を入れて火にかけ、軽く溶かしておく。

ミキサーにさつま芋と③の寒天液を入れてなめらかになるまで回す。ミキサーに負担がかからない様に半分ずつ回すとよい。

④の約半量を取って鍋に入れて抹茶を入れてよく混ぜて火にかけ、フツフツと沸いてくるまでよく混ぜる。できたら流し箱に流す。

残りの半量も鍋に移して火にかけ、フツフツと沸いてくるまでよく混ぜ、⑤の抹茶かんの上に流し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

できたら好みの大きさに切る。