春菊とキノコの和え物

クックTRYYKB☆'s cooksnap of when they made 春菊とキノコの和え物.
クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464

春菊の香りとキノコの食感旨味が際立つ逸品！お酒のお供に小鉢にお弁当のおかずに美味しい和え物です♪
このレシピの生い立ち
道の駅で緑の濃ゆい新鮮な朝採り春菊があったので作りました

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材料

2〜3人分
  1. 春菊 1袋
  2. シメジ茸 4／1パック
  3. えのき茸 1パック
  4. 塩 少々
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    シメジ茸とえのき茸をほぐして軽くラップをしてレンジで3分！水分が出ます捨てないでそのままボウルに入れ粗熱を取ります

  2. 2

    春菊を洗い、茎と葉っぱに分け沸騰した鍋で湯がきます。茎を先に入れ30秒その後葉っぱを入れ1分程度湯がきます

  3. 3

    湯がいた春菊はよく絞り水分を取って食べやすい大きさに切り分けます

  4. 4

    粗熱を取ったキノコに春菊を足し塩、醤油、酢を入れ和えたら完成です

コツ・ポイント

春菊は湯がき過ぎない！

今回はアクセントにレモンの皮を少し刻んで添えました♪

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レシピ作者

クック☆やーっ！
クック☆やーっ！ @cook_40133464
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我が家は妻(パート)とトイプー(オス14歳)令和24年新卒就職して一人暮らしの娘。時々帰省これが楽しみ❣️料理で楽しくストレス発散！休日は🍳ほぼ買い物から調理まで自然と昔から夕飯担当🍽️食卓の時間と家族の笑顔が大好きな福岡県在住会社員そして山笠のぼせ！美味しいお気に入りのレシピはまた食べたくなるリピ男😋
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