フレンチ風ポークステーキ

フレンチ風ポークステーキ-レシピのメイン写真

フレンチ風ポークステーキ

muchan611 @cook_40128938

バターと白ワインの組み合わせが、お店感出て美味しくできます！プロシュート(生ハム)の塩っ気も相性バツグン。
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外食気分を味わいたくて

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材料

2人分

豚ロース(ポークステーキ向け) 二枚
セージの葉 3-4枚
プロシュート 2枚程度
ソース
バター 20g
水 60cc
白ワイン 60cc
共通
粗塩適量
胡椒適量

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作り方

1

豚ロースを少し伸ばして、両面に塩胡椒を振った後、セージの葉を片面に貼り付ける
2

セージの葉の上に、プロシュートを乗せて、お肉の両面に小麦粉(大さじ2程度)をまぶす
3

多めにオリーブオイルをひいたフライパンで、お肉を両面焼く(焼きすぎ注意！)
一旦、お肉を取り出しておく
4

フライパンの油を捨てて、白ワイン(60cc)と水(60cc)を入れて、煮詰める
ポイント：肉汁は残して油だけ捨てる
5

煮詰まったら、バター(20g)と塩、胡椒を適量入れて、バターを溶かす
6

お肉をフライパンに戻して、ソースとあえる

コツ・ポイント

お肉から出た旨味を、ソースに活用する！

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muchan611 @cook_40128938

2018/03/11 10:19に公開

美味しかった料理を自分のレシピにまとめて増やしていきたい（´-`）.｡oO

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このレシピのキーワード

ステーキセージバター豚ロースポーク

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