ゼラチン2gをラム酒大さじ1でふやかす。

鍋に生クリーム、牛乳、グラニュー糖を入れてかき混ぜながら沸騰直前まで温める。

沸騰直前で火から下ろし、①を入れてよく混ぜる。ゼラチンが溶け混ざったらOKです。

冷水の入ったボウルに鍋を入れてかき混ぜながら冷ます。(水がぬるくなったら冷たい水に入れ替えながらしっかり冷ます。)

(私は一度この辺でなんとなく濾します。万が一溶け残ったゼラチンや生クリームの膜みたいなのがあったらイヤなので。)

粗熱が完全にとれてしっかり冷めたら器に入れる。
冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。