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里芋と菊菜の揚げ物
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里芋と菊菜の揚げ物-レシピのメイン写真

里芋と菊菜の揚げ物

ちょこ*choco
ちょこ*choco @cook_40079246

里芋に下味をつけて揚げました♪
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余り物で何かできないかと思って。

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材料

2人分
  • 菊菜 正味50g
  • 里芋(あれば海老芋) 正味100g
  • ★白だし 10ml
  • ★水 50ml
  • ★みりん 味を見て甘いくらい
  • ☆小麦粉 15g
  • ☆片栗粉 5g
  • サラダ油(揚げ油) 適量
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作り方

  1. 1

    里芋は皮を剥いて8mm程度の輪切りにし、小鍋に★と共に入れて弱火で味を染みさせる。

  2. 2

    菊菜をざく切りにしておく。
    里芋は冷ましておく。(味を染み込ませるため)

  3. 3

    大きめのボウルに☆の粉を混ぜ、軽く水気を切った里芋を絡めて菊菜も水を切り和える。

  4. 4

    170度の油で菊菜が焦げない程度に揚げる。
    (菊菜・里芋・菊菜とまとめて菜箸でつまんで油に入れるとまとまり易いです)

コツ・ポイント

・白だしの味はメーカー毎違うのでみりんは味をみて調整ください。私は甘めが好きですが入れ無くてもOK。

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ちょこ*choco
ちょこ*choco @cook_40079246
2019/12/16 15:08に公開

このレシピのキーワード

揚げ物 春菊 里芋 片栗粉 小麦粉 京芋

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