干しエビの炊き込みご飯
akkey-y @akkey
中華料理の高価な干しエビではなくお好み焼きなどに使うアミエビの干したものを使っています。お得でもうまみたっぷり。
このレシピの生い立ち
ほかのお料理に使うのに購入した干しエビがたくさん余っていたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
干しエビと米を水に浸けて１時間ほど置く。
三つ葉はざく切りにしてざっくり茎と葉に分ける(適当でOK) - 2
浸けた米とエビに調味料を加えて混ぜ炊く。
土鍋の場合はじめは強火でフタの穴から蒸気が噴き出して来たらごく弱火にする。 - 3
１０分ほど(３合以上の場合は１５分ほど)火にかけ最後に１０秒ほど強火にして火を止め１５分ほど蒸らす。
- 4
三つ葉の茎を加えて混ぜ、盛り付け葉を散らして完成。
コツ・ポイント
エビが多少水を吸うので調味料分の水を減らしていません。
柔らかめのお米がお好みの場合は水を増やしてください。
似たレシピ
桜えびと紅生姜の炊き込みご飯
お好み焼きに使う材料の残りで炊き込みご飯を作りました♪
干しエリンギの炊き込みごはん♪♪
干し椎茸ではなく、干しエリンギをつかった旨味たっぷり♪♪秋ごはん♪♪
干しあさりの炊き込みご飯
むき身のあさりを3日間天日干して、「干しあさり」の炊き込みご飯を作ってみました。
ana66564 
しまなみで買った干しダコの炊き込み御飯
しまなみ街道縦走中、大三島で道端で売っていたおばさんから買った干しダコ。おばさんのレシピをアレンジしました。
TENKOチャン 
桜えびの炊き込みご飯
余っていた干し桜えびの利用に。干し桜えびと白だしがあれば作れるシンプルなレシピです。
にくにくまる 
ストウブ 干し海老と舞茸の炊き込みご飯
干し海老と舞茸の旨味たっぷり美味しい炊き込みご飯です。
干し牡蠣の炊き込みご飯【乾燥カキ】
旨味が濃縮された干し牡蠣を使った炊き込みご飯。干し牡蠣を戻したときの酒を使うことで美味しく炊き上がります。
簡単☆干しえのきで豚キムチの炊き込みご飯
安定の美味しさの豚キムチに干しえのきを加えて炊き込みご飯を作ってみました。干しえのきの旨みがたっぷり本当に美味しいです！
きのこと揚げの炊き込みご飯
きのこのと油揚げのうまみでだしはいりません。簡単でおいしく季節の味が楽しめます。
ちょい贅沢！エゾアワビの炊き込みご飯
炊き込みご飯の中でも得に贅沢なあわび飯ですが、手頃なエゾアワビを使うとかんたんでリーズナブルです。
鶏ごぼうの炊き込みご飯
焼き干しでおだしを利かした炊き込みご飯です。
干しえびとお揚げの炊き込みご飯
干しえびの出汁で炊く炊き込みご飯。桜えびの良い出汁がご飯に沁みてほんのり色がついて美味しいですよ。
干ししめじの炊き込みごはん
こりこりとした食感がとっても楽しい干ししめじの炊き込みごはんです(*^^*)
干しアミエビと塩昆布の炊き込みご飯
調味料なしのお手軽炊き込みご飯です。
レトルトカレーの炊き込み御飯
レトルトカレー・干し桜エビ・ミートボールの炊き込み御飯
干しエビとしめじの炊き込みご飯
干しエビのいいダシがでてます♪エビ嫌いな息子も『エビ食べれた～！』って感動！
干しえのきだけの炊き込みご飯
道の駅で買い求めた、干しえのきだけとホタテの水煮缶であっさり目の炊き込みご飯を炊きました。
干し舞茸の炊き込みご飯
干した舞茸をご飯にしました。香りも、食感も、グンとよくなります。
しじみの炊き込みごはん
宍道湖みやげの「味付け干ししじみ」で作ってみました。
pokopapa 
簡単！炊飯器で鮭とば炊き込みご飯
鮭の肴に最高！な、鮭とばを炊き込んでみました！炊飯器でお任せ簡単！アミエビ乗っけてさらに旨味アップ！www
干しイイダコの炊き込みご飯
干しイイダコでも炊き込みご飯が出来ます。
タカくんママ 
アジな！炊き込みご飯
生のアジを炊飯器にお任せして、炊き込みご飯を作ります。スーパーなどで3枚におろしてもらったものを使うとに便利です。
秋鮭とエリンギの炊き込みごはん
今が旬の秋鮭と干しエリンギを使って簡単炊き込みごはん
磯の香り☆桜えびの炊き込みごはん
磯の香りがあふれる炊き込みごはん☆干し桜えびと青のりを炊き込んだミネラルとカルシウム豊富な簡単ごはん♪
ひじきの炊き込みごはん
鶏肉と油揚げを使って、うまみがたっぷりな仕上がりです。
モクズガニと油揚げの炊き込みご飯
なかなか手に入らないうまみたっぷりの清流のカニ、モクズガニを使った炊き込みご飯です。小さなカニなのにうまみがすごいです。
干しホタルイカの炊き込みご飯
干しホタルイカの旨味が米に染み渡ってご飯だけでも何杯もススム 酒のおつまみにもたべれちゃう
旨味たっぷり干し帆立の炊き込みご飯！
干し帆立を戻した出汁を使うので旨味成分たっぷり！手軽に美味しい炊き込みご飯が作れます。
簡単干しキノコとツナ厚揚げの炊き込みご飯
名古屋の情報番組ゴゴスマでオレンジページ簡単！ツナ缶レシピが紹介されたので、干しキノコを加えて作ってみました！絶品です！
銀杏と干し貝柱と桜エビの炊き込みご飯
仕上げのごま油で中華風の味付けです。だしの出る食材でうまみがすごいですよ。
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20196935
