大根まで照り照り☆ぶりの照り焼き☆

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遅咲きの桜
遅咲きの桜 @cook_40079331

ぶり大根と言えば純和食の煮付け、ぶりの照り焼きはぶり単体のイメージ。融合してぶりと大根を照り焼けば、子供受け抜群でした！
このレシピの生い立ち
ぶり大根の材料が揃ってたけど気分が照り焼きだったので、大根ごと照り焼いたら美味しかった☆

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材料

二人分
  1. ぶり 2切れ
  2. 大根 5cmくらい
  3. 砂糖 大さじ1
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. みりん 大さじ2
  6. 酒 大さじ2
  7. 練りしょうが 5cm

作り方

  1. 1

    大根を小さめにダイスカットします。
    (親指大くらい)

  2. 2

    レンジで熱を通します。
    (ウチは600wで４分ですが、調節お願いします)

  3. 3

    調味料を混ぜておく。

  4. 4

    ブリを分量外の油で両面焼く。

  5. 5

    ブリにある程度火が通ってから、大根も入れる。

  6. 6

    調味料を入れて、絡ませながら煮詰める。

  7. 7

    ぶりと大根を皿に上げ、上からタレをかける。

コツ・ポイント

・ぶりに火が通ってから大根と一緒にする(匂い移り)
・ぶりを加熱し過ぎない(旨味が外へ流れ出る)
⑥の途中で一旦冷ますと、加熱カットと味染みが同時に行えます。食べる直前に温め、先にぶり達を取り出し、タレのみをとろみがつくまで煮詰めてください

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

遅咲きの桜
遅咲きの桜 @cook_40079331
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