【伝統料理】旬のハモと夏野菜
農林水産省 @cook_40053737
ハモを使った山口県の伝統料理です。（農林水産省）
このレシピの生い立ち
このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、山口県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
アプリでひらく作り方
- 1
ゼラチンを大さじ1の水でふやかしてから溶かし、めんつゆに混ぜて固める。ハモは一口大に切り、片栗粉をまぶして湯引きする。
- 2
なすは3～4ヶ所皮をむき、短冊に切って水にさらす。しっかりと水気を切り、ごま、みそ、砂糖、酢をすり合わせたもので和える。
- 3
きゅうりは薄い輪切りにして塩もみし、水洗いして絞る。ミニトマトは半分に切る。
- 4
器に2，3を盛りつけ、1のつゆゼリーをくずしたものをかける。
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