とろろと夏野菜のそうめん

たっくママン @cook_40083430
夏野菜や大葉、オクラなど何でも良いと思います♪(奥様もう一品アレンジ)
このレシピの生い立ち
TVで冷麦版を放映していたので(奥様ここでもう一品)早速そうめんでチャレンジしました。夏ばて気味のときに良いお味でした♪
作り方
- 1
トマトは1cm角に切る。きゅうりは塩で板擦りし、0.7位に切る。
- 2
ナスも1cmくらいに切り、塩で揉んでしなっとしたら水で塩を洗い流し1と一緒にボールに入れ、酢を入れサッと絡ませる。
- 3
2に山芋をすり入れる
- 4
そうめんを茹で、よく水でさらし、3を上にかけて汁を周りから流しいれて完成。あればオオバを添えても良いと思います。
コツ・ポイント
山芋を入れる際に、トマトを潰さないように混ぜてください。TVでは冷麦でした。
ナスも生のままなので楽チンですよ♪
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