とろろと夏野菜のそうめん

たっくママン
たっくママン @cook_40083430

夏野菜や大葉、オクラなど何でも良いと思います♪(奥様もう一品アレンジ)
このレシピの生い立ち
TVで冷麦版を放映していたので(奥様ここでもう一品)早速そうめんでチャレンジしました。夏ばて気味のときに良いお味でした♪

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材料

2人分
  1. トマト 1個
  2. きゅうり 1本
  3. なす 1本
  4. 山芋 200グラム
  5. 大匙1
  6. そうめん 2人前
  7. めんつゆ 2人前

作り方

  1. 1

    トマトは1cm角に切る。きゅうりは塩で板擦りし、0.7位に切る。

  2. 2

    ナスも1cmくらいに切り、塩で揉んでしなっとしたら水で塩を洗い流し1と一緒にボールに入れ、酢を入れサッと絡ませる。

  3. 3

    2に山芋をすり入れる

  4. 4

    そうめんを茹で、よく水でさらし、3を上にかけて汁を周りから流しいれて完成。あればオオバを添えても良いと思います。

コツ・ポイント

山芋を入れる際に、トマトを潰さないように混ぜてください。TVでは冷麦でした。
ナスも生のままなので楽チンですよ♪

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レシピ作者

たっくママン
たっくママン @cook_40083430
に公開
はちゃめちゃな、ずぼら料理が得意です・・・いつもは分量など計らず入れてしまうのですが。こちらに載せるときは、頑張って計っています。好きな料理は:手抜きで美味しい。苦手な分野は:レンジ全般;;レンジはチンだけしか使えない昭和な人間です。最近は、やっと飲み物のボタンが使えるようになりました♪レンチン解凍:苦手。
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