ブロッコリーの茎は、1番下1センチほどと枝の部分を切り落とす。表面の固そうなところをそぎ落とす。

ブロッコリーの茎の残った部分を、5センチ長さの千切りにする。にんじんも皮をむき、同様に千切りにする。

ごま油小さじ2をフライパンに熱し、にんじんとブロッコリーの茎を入れ、中火で炒める。

火が通ったら、酒・みりん・醤油を入れ、水分が少なくなるまで煮からめる。